El ajo negro es el resultado de un proceso de fermentación lenta del ajo crudo. Durante este proceso, las enzimas presentes en el ajo convierten los azúcares y aminoácidos en compuestos activos, lo que da como resultado un cambio en el color, el sabor y la textura del ajo. Como resultado, el ajo negro adquiere un color oscuro, una textura suave similar al caramelo y un sabor dulce y agridulce.
El proceso de fermentación incrementa las propiedades del ajo debido a la mayor concentración, estabilidad, valor biológico y biodisponibilidad de los nutrientes. Estos nutrientes presentes en el ajo se concentran entre 2 y 10 veces más. Está especialmente indicado para el sistema circulatorio e inmunitario. Su alto contenido en fibra facilita el transito intestinal.
Ingredientes: Ajo fresco morado de las Pedroñeras de indicación geográfica protegida.
Información nutricional (100 gr): Valor energético, 188 kcal.
Carbohidratos, 36.2 g
Fibra dietética, 3 g
Azúcares, 24.2 g
Grasas, 0.6 g
Saturadas, 0 g
Poliinsaturados, 0 g
Monoinsaturados, 0 g
Trans, 0 g
Proteínas, 0 g
Sodio, 0 mg
Modo de empleo: Consumir al gusto.
Precauciones: Mantener en un lugar seco y fresco, aislado del suelo. No superar la dosis recomendada. Mantener fuera del alcance de los niños.
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