Gluten de trigo 500 gr. El granero integral

El gluten es una proteína que se encuentra en el trigo, el centeno y la cebada. Este ayuda a que la masa se esponje (aumente) y evita que el pan se desarme, hace que adquiera consistencia y mejora su sabor.

Ingredientes: gluten de trigo.

Contiene gluten. Puede contener trazas de sésamo, soja y frutos secos.



Modo de empleo: para elaborar seitán, poner el gluten en un bol y verter agua poco a poco, amasando durante un par de minutos. Cuando la textura sea homogénea, formar una bola y dividela en tres o cuatro partes. Cocer en agua o caldo vegetal con salsa de soja y una tira de alga kombu durante 20 a 45 min., según la consistencia deseada.



Análisis Nutricional: Valor Energético KJ: 1728 kJ Valor Energético KCal: 409 kcal Proteínas: 79,5 g H. de carbono: 7,9 g de los cuales azúcares: 1,3 g Grasas: 6,4 g Saturadas: 1,2 g Fibra: 0,7 g Sal: 0,04 g Humedad máxima: <12%



Conservación: Conservar a temperatura ambiente, en un lugar fresco y seco protegido de la luz.