También llamado alforfón, el trigo sarraceno no es trigo, ni tampoco un cereal. Es una semilla considerada como "pseudocereal" porque sus propiedades nutricionales son similares a las de éstos. De forma piramidal, es un alimento muy completo que se cocina como el arroz.
Sus principales beneficios son:
Fuente de proteínas que aporta todos los aminoácidos esenciales.
Fuente de ácidos grasos Omega-3 y Omega-6.
Aporta valiosos minerales como el Hierro y el Magnesio.
Contiene vitaminas del grupo B.
Es bajo en grasa y muy saciante.
Contiene un flavonoide llamado Rutina que puede contribuir al normal funcionamiento de la circulación sanguínea.
Ingredientes: Trigo sarraceno*.
*Ingredientes procedente de la agricultura ecológica.
Puede contener trazas de frutos de cáscara, soja sésamo y cereales que contienen gluten.
Información nutricional (100 gr): Valor energético 1436 Kj/ 343 Kcal
Hidratos de carbono 72 g, de los cuales azúcares 0 g.
Grasas 3.4 g, de las cuales saturadas 0.7 g.
Proteínas: 13 g.
Fibra: 10 g.
Sal: 0.01 g.
Modo de empleo: Por cada taza de trigo sarraceno en grano, hay que emplear 2 tazas de agua para cocinarlo. Su tiempo de cocción es de 15-25 minutos.
Recomendaciones: Mantener en un lugar seco y fresco.
