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La polenta es básicamente la receta resultante de la cocción con un poco de sal de la sémola de maíz, un tipo de grano muy completo que es perfecto para llevar una dieta saludable, ya que ofrece un gran aporte nutritivo por sus altas dosis en fibra, fósforo, magnesio y antioxidantes. Además, se caracteriza por el gran aporte energético que ofrece, algo muy necesario para nuestro día a día.
Ingredientes: Harina de maíz*.
*Ingredientes procedente de la agricultura ecológica.
Información nutricional (100 gr):
Valor energético kcal. 352 / kJ. 1494
Hidratos de carbono 77,40
de los cuales, azúcares 0,80
Proteínas 6,30
Grasas: 1,50
de las cuales, saturadas 0,30
Fibra alimentaria 1,90
Sal 0,01
Modo de empleo: Calentar agua hasta su punto de ebullición con sal, o caldo o leche que corresponda a la cantidad de polenta que a preparar (tres tazas para tres porciones). Apagar el fuego. Verter la harina de maíz en forma de lluvia, revolviendo constantemente con cuchara de madera para evitar que se formen grumos, hasta alcanzar la consistencia deseada. También se puede usar para preparar postres o para sustituir el pan rayado en la elaboración de rebozados.
Recomendaciones: Mantener en un lugar seco y fresco, aislado del suelo.
